Das Wirtshaus zur Brez’n gibt es seit 1969. Damals verwandelten die Brüder Anush und Timur Samy das Gebäude in eine „Bierkaschemme“. Drei Stockwerke mit Kultstatus und richtig viel Atmosphäre. Die ist bis heute unverwechselbar – der Geist der 68er strömt in immer neuem Wandel der Zeit unverkennbar noch heute aus dem Gebälk. Von Januar  1998  bis Januar 2023 war Hermann Zimmerer als Wirt gastronomisch verantwortlich und trug in diesen 25 Jahren als Gesellschafter und Geschäftsführer die Verantwortung.

Im März 2023 wurde das Wirtshaus Zur Brez’n unter einem neuen Pächter, Josef Faltermaier, neu eröffnet und gehört somit nicht mehr zur Convivium Gastronomie.