ALLES IN BUTTER!

Hausgemachte Blütenbutter thront auf unserem Kotelett vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein. Drum herum gesellen sich Butterrüben und geröstete Spinatknödel.
Das ruft nach einem Einkehrschwung! Das Schwäbisch-Hällische Landschwein, auch Schwäbisch-Hällisches Schwein oder umgangssprachlich Hällisch-Fränkisches Landschwein beziehungsweise Mohrenköpfle genannt, ist eine alte Hausschweinrasse mit Verbreitungsschwerpunkt im Nordosten Baden-Württembergs, insbesondere im namengebenden Landkreis Schwäbisch Hall. Dies ist eine geschützte Herkunftsbezeichnung. Das Qualitätsfleisch stammt nur von Tieren, die gemäß einer festgelegten Spezifikation aufgezogen, gemästet und geschlachtet wurden. Guten Appetit!